Caldo de huesos

Para mejorar su alimentación es muy bueno suplementar, y una de las cosas que mejor les sienta es el caldo de huesos.

Es fácil, barato y ayuda de muchos modos distintos:

  • Mejora las articulaciones.
  • Potencia la microbiota, ayudando a su sistema inmune.
  • Es perfecto cuando están desganados, o con problemas gastrointestinales.
  • La glicina que contiene ayuda al hígado a detoxificar sustancias.

Es bueno para todos, pero sobremanera para seniors.

Cómo se hace???

Necesitamos huesos, y cuanto más cartilaginosos mejor, la receta clásica se hace con 2kgs de carcasas y patitas de pollo.

Pero se puede usar cualquier hueso de cualquier tipo… cerdo, ternera, pavo, cordero…
alitas, carcasas, manitas, o lo que sea.

Y se pueden aprovechar huesos cocinados de por ejemplo, una parrilla, porque no les daremos los huesos….. Sólo les vamos a sacar el colágeno y los minerales.

Cubrimos todos los huesos con unos 3cms de agua, no hace falta más porque lo que queremos es conseguir un caldo concentrado.

Añadimos 1/2 taza de vinagre de manzana, del bueno, si es casero o natural, y tiene hasta madre, mejor.

Hay que cocerlo muuuuuuucho tiempo, si tienes una olla de cocción lenta,la primera hora a fuego normal y luego unas 24hrs. a lento. Si no, 6 a 8 a fuego normal y 4 en olla exprés.

Se separan los huesos colando bien y lo podemos guardar en porciones o cubitos…

Les encanta, hidrata, y sienta genial….

Feliz fin de semana!!!!!